Politisch wird nicht nur um die Herkunftsbezeichnung von Prdoukten in der Gastronomie gerungen, sondern auch um eine verbindliche Bio-Zertifizierung von Bio-Restaurants. Wirte können Bio-Produkte auf der Speisekarte anbieten – eine Kontrolle erfolgt derzeit aber nicht. Eine freiwillige Zertifizierung als Bio-Restaurant ist bei Bio Austria möglich. In Salzburg sind an die 30 Betriebe, je zur Hälfte Hotes und Restaurants, zertifiziert (Stand Mitte 2024).

Neben eher hochpreisigeren Bio-Gourmetrestaurants gibt es auch solche zu annehmbaren Preisen, etwa das Organic Restaurant Humboldt in der Gstättengasse in Salzburg. Der Blog BIOWIRTINNEN verzeichnet Betriebe österreichweit – er ist allerdings nicht vollständig. Die BIOMap von Bio Austria verzeichnet mit Stand Mitte 2024 16 Gasthäuser/Restaurants, dazu kommen einige Cafes, Bio-Almhütten, Party-Services sowie Abhof-Mittagstische. Gesamt sind 29 Bertiebe ausgewiesen.

Kontakt: Peter Hecht, Bio Austria, Biodorfweg 4/14, 5164 Seeham
Email: salzburg@bio-austria.at
BioMap: https://www.bio-austria.at/biomap/